.
MEDACORNET projesinin TÜBİTAK tarafından desteklenen Türkiye ortağı İstanbul Teknik Üniversitesi’dir. Projenin Türkiye faaliyetleri Dr. Canan Urhan tarafından yürütülmektedir. 3 yıl sürecek projede görev yapan diğer araştırmacılar Gıda Mühendisliği’nden Prof. Dr. Esra Çapanoğlu Güven, Dr. Fatma Duygu Ceylan ve Prof. Dr. Beraat Özçelik, İşletme Mühendisliği’nden Prof. Dr. Şebnem Burnaz, Endüstri Mühendisliği’nden Doç. Dr. Şeyda Serdar Asan ile İstanbul Bilgi Üniversitesi’nden Prof. Dr. Ahmet Suerdem’den oluşan bir ekiptir.
Proje kapsamında ülkemizde meşe palamudu değer zinciri analizi vasıtasıyla meşe palamudu ekonomisine ilişkin bir paydaş analizi sunulacaktır. Ayrıca, Akdeniz tipi beslenme ve hastalıklar arası ilişkinin tüm Akdeniz ülkelerinde kapsamlı bir sistematik derlemesi ortaya konacaktır. Bunun dışında proje süresince geliştirilecek meşe palamudu tabanlı çeşitli yiyeceklerin (un, ekmek, kraker, makarna, çay ve kahve muadili gibi) kapsamlı pazar ve tüketici araştırmaları yürütülecek ve çeşitli iş modeli alternatifleri geliştirilecektir.
….
Dr. Canan Urhan
Proje Yürütücüsü
Hakkında
Dr. Canan Urhan doktorasını Yönetim-Organizasyon alanında tamamlamıştır. Çeşitli vakıf üniversitelerinin İşletme bölümlerinde 10 yılı aşkın süre öğretim üyeliği yapmıştır. TÜBİTAK 2219 bursiyeri olarak Goldsmiths, Political Economy Research Center ve UCL Institute of Advanced Studies’de Ziyaretçi Araştırmacı olarak bulunmuştur. 2023 Şubat ayı itibariyle Istanbul Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde Araştırmacı/MEDACORNET Proje Yürütücüsü olarak görevini sürdürmektedir. Projedeki görevlerle ilgili tüm araştırma etkinliklerinde yer almaktadır. Araştırma ekibinin koordinasyonu ve proje konsorsiyumu kapsamındaki faaliyetlerin Türkiye kısmını yürütmekten sorumludur.
Prof. Dr. Esra Çapanoğlu Güven
Araştırmacı
Hakkında
Prof. Dr. Esra Çapanoğlu Güven İTÜ Gıda Mühendisliği’nde öğretim üyeliğini sürdürmektedir. Pek çok uluslararası araştırma projesinde görev almıştır. Türkiye Bilimler Akademisi Üyesi’dir. Clarivate 2022’de Tarım Bilimleri kategorisinde “En Çok Atıf Alan Araştırmacı” Ödülü’nü kazanmıştır. Alexander von Humboldt vakfı Georg Forster araştırma bursu ile Leibniz Üniversitesi Gıda Bilimi ve İnsan Beslenmesi Enstitüsü’nde ayrıca araştırmalarını sürdürmektedir. Proje kapsamında hazırlanacak olan gıda ürünlerinin tanımlayıcı özelliklerinin tespiti ile tüketici testleri arasındaki ilişkinin belirlenmesi ve meşe palamudu tabanlı beslenmenin benimsenmesinin hastalık yönetiminde rol oynayabileceği Akdeniz ülkelerinde cinsiyet açısından da değerlendirilerek beslenmeyle ilgili olan ve olmayan Bulaşıcı Olmayan Hastalıkların yaygınlığına dair sistematik tarama kısmında görev yapmaktadır.
Prof. Dr. Ahmet K. Suerdem
Araştırmacı
Hakkında
Prof. Dr. Ahmet K. Suerdem İstanbul Bilgi Üniversitesi İşletme bölümü öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır. Paris V Sosyal Antropoloji Bölümü, UCLA ve UCI Pazarlama Bölümlerİ’nde Ziyaretçi Araştırmacı ve LSE Psikoloji ve Davranış Bilimleri Bölümü’nde Kıdemli Ziyaretçi Araştırmacı olarak bulunmuştur. Nitel ve nicel araştırma yöntemleri konusunda uzmandır. MEDACORNET projesinde pazarlama amaçlı toplanan Türkiye ve diğer ortak ülkeler verisinin analizi konusunda görev yapmaktadır.
Prof. Dr. Huriye Şebnem Burnaz
Araştırmacı
Hakkında
Prof. Dr. Huriye Şebnem Burnaz İTÜ İşletme Mühendisliği bölümünde öğretim üyeliğini sürdürmektedir. Pek çok Avrupa Birliği destekli ve uluslararası araştırmada yürütücü ve araştırmacı olarak görev yapmıştır. İTÜ Vakfı Mütevelli Heyeti üyesidir. 2014-2022 yılları arasında İTÜ GİNOVA (Girişimcilik ve İnovasyon) Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürlüğü görevini yürütmüştür. Çok sayıda uluslararası, ulusal akademik ve akademi dışı yayını, bilimsel dergilerde hakemliği bulunmaktadır. Academy of Marketing Science (AMS), Pazarlama ve Pazarlama Araştırmaları Derneği (PPAD) ve Türkiye Araştırmacılar Derneği (TÜAD)Müdürlüğü üyesidir. MEDACORNET projesinde meşe palamudu pazarlamasında iletişim stratejileri ve iş modelleri geliştirme kısmında görev yapmaktadır.
Prof. Dr. Beraat Özçelik
Araştırmacı
Hakkında
1990 yılında Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden mezun olan Beraat Özçelik, yüksek lisans ve doktorasını İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde tamamlamıştır. ABD’de Ohio State Üniversitesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü’nde doktora sonrası çalışmalarını gerçekleştirmiş ve birçok ulusal ve uluslararası yayına imza atmıştır. Başlıca uzmanlık alanları arasında fonksiyonel gıda ve nutrasötik üretimi ile bunların sağlık etkileri, nano-kapsülleme ve gıda bileşenlerinin biyoyararlılığı yer almaktadır. Prof. Dr. Beraat Özçelik, Türkiye koordinatörü veya araştırmacı olarak birçok AB projesinde yer almış, ayrıca TÜBİTAK ve diğer ulusal projeleri de yürütmüştür. Türk Gıda Kodeksi Komiteleri ve bazı özel vakıfların bilimsel komitelerinde üye olmasının yanı sıra, birçok bilimsel derginin yayın kurullarında yer almış ve uluslararası kongrelerin düzenleme kurullarında görev almıştır.
Doç. Dr. Şeyda Serdar Asan
Araştırmacı
Hakkında
Doç. Dr. Şeyda Serdar Asan İTÜ Endüstri Mühendisliği bölümünde öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır. Ürün ve hizmet değer zincirleri, bulanık kümeler, karar verme sistemleri ve mühendislik eğitimi üzerine çok sayıda ulusal ve uluslararası yayını yer almaktadır. MEDACORNET projesi kapsamında meşe palamudu değer zincirinin haritalanması ve ürün tedarik tahminini modellemesi kapsamında görev yapmaktadır.
Dr. Fatma Duygu Ceylan
Araştırmacı
Hakkında
Dr. Fatma Duygu Ceylan İTÜ Gıda Mühendisliği bölümünde görev yapmaktadır. Araştırma alanları Gıda Biyoteknolojisi, Gıda Kimyası ve Meyve ve Sebze Teknolojisi’dir. MEDACORNET projesinde proje kapsamında hazırlanacak olan gıda ürünleri için uygulanacak olan tanımlayıcı analiz yöntemi için referans çalışması, panel organizasyonu ve tüketici testleri için hazırlık aşamaları kapsamında görev yapmaktadır.
Proje Bursiyerleri
Elif Gülin Pakel
TÜBİTAK PROJE BURSİYERİ (kASIM 2023-OCAK 2024)
Hakkında
Elif Gülin Pakel İTÜ Çevre Mühendisliği lisans öğrencisidir. Projenin meşe palamudu hasadı örneklem ve ağaç verisi toplama aşaması kapsamında İTÜ Ayazağa kampüsünde iki ay süreyle farklı ağaç türlerinin fotoğraflanması, koordinat ve çeşitli ölçüm verilerinin toplanması, sürekli takibi ve hasat miktarının ölçüm ve organizasyonu gibi görevleri Doç. Dr. Şeyda Asan ile koordineli olarak yürütmüştür.
Emre Can Altuntaş
TÜBİTAK STAR Bursiyeri (ŞUBAT 2024 – HAZirAN 2024)
Hakkında
Emre Can Altuntaş İTÜ İşletme Mühendisliği öğrencisidir. TÜBİTAK Proje Bursiyeri olarak projeye katılmıştır. Proje yürütücüsü Canan Urhan ile koordineli olarak projeye çeşitli alanlarda destek sağlamaktadır.
Hilmi Tunahan Akbuğa
TÜBİTAK STAR Bursiyeri (Ocak 2025- Devam Ediyor)
Hakkında
Hilmi Tunahan Akbuğa İTÜ Gemi ve Deniz Teknolojisi Mühendisliği öğrencisidir. Aynı zamanda İşletme Mühendisliği ile çift anadal yapmaktadır. TÜBİTAK Star Proje Bursiyeri olarak projeye katılmıştır. Proje yürütücüsü Canan Urhan ile koordineli olarak projeye çeşitli alanlarda destek sağlamaktadır.